 | SÉNÉÇON ANGULEUX (Senecio angulatus) Période de floraison : janvier - Mars |
 | SÉNÉÇON à FEUILLES GRASSES (Senecio leucanthemifolius subsp. crassifolius) Période de floraison : Avril - Mai  Espèce protégée en PACA |
/ | SÉNÉÇON CINÉRAIRE > voir CINÉRAIRE MARITIME |
 | SÉNÉÇON COMMUN (Senecio vulgaris) Période de floraison : mars - décembre |
/ | SHÉRARDIE des CHAMPS > voir RUBÉOLE des CHAMPS |
 | SILÈNE BLANC ou COMPAGNON BLANC (Silene latifolia subsp alba) Période de floraison : Mai-juin |
 | SILÈNE ENFLÉ (Silene vulgaris) Période de floraison : Avril-Mai |
 | SILÈNE FAUX ORPIN (Silene Sedoides) Période de floraison : Avril-Mai Espèce protégée en PACA |
 | SILÈNE d'ITALIE (Silene Italica) Période de floraison : Avril-Mai |
 | SILÈNE NOCTURNE (Silene Nocturna) Période de floraison : Mai |
 | SILÈNE SAXIFRAGE (Silene saxifraga) Période de floraison : Mai |
/ | SISYMBRE IRIO > voir ROQUETTE JAUNE |
 | SISYMBRE OFFICINAL ou HERBE aux CHANTRES ou JULIENNE JAUNE ou VÉLAR OFFICINAL (Sisymbrium officinale) Période de floraison : Mai - Octobre |
 | SISYMBRE d'ORIENT ou VÉLAR d'ORIENT (Sisymbrium orientale) Période de floraison : Avril - Septembre |
 | SORBIER DOMESTIQUE ou CORMIER (Sorbus domestica) Période de floraison : Avril-Mai |
 | SOUCI des CHAMPS (Calendula Arvensis) Période de floraison : Février - octobre |
 | SPARTIER à tige de jonc (Spartium junceum) Période de floraison : Mai - Juin En Provence, communément appelé "Genêt d'Espagne". Appellation abusive car une variété "Génista Hispanica" (nom français : petit Genêt d'Espagne) existe par ailleurs . |
 | SPERGULAIRE de BOCCONE (Spergula bocconii ou Spergularia bocconei) Période de floraison : Mars - Aout |
 | STATICE FAUSSE VIPÉRINE ou SALADELLE ANNUELLE (Limonium echoides) Période de floraison observée : Juin |
 | STÉHÉLINE DOUTEUSE (Staehelina dubia) Période de floraison : Mai - Juin |
 | STIPE d'OFFNER (Stipa offneri) Période de floraison : Avril-Mai |
 | STIPE à TIGE LAINEUSE (Stipa eriocaulis) Période de floraison : Avril-Mai |
 | STRAMOINE ou DATURA OFFICINAL (Datura Stramonium) Cette plante comporte de nombreuses autres appellations secondaires : herbe aux fous, pomme-épineuse, herbe-aux-taupes, chasse-taupe, herbe du diable, endormeuse, pomme poison, trompette des anges, herbe Jimson ou trompette de la mort.  Plante TOXIQUE |
 | SUMAC des CORROYEURS (Rhus coriaria) Période de floraison observée : Juin Période de fructification observée : Septembre |
 | SUREAU Noir (Sambucus nigra) Période de floraison : Juin |
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